Це навчальний розбір тарілки, не призначення лікаря і не індивідуальна дієта. При хворобі нирок, вагітності або вже призначеній лікувальній схемі порцію визначає лікар.
Питання нотатки «Ще одна долоня білка в день тренування» в тому, чи мусить тарілка стати другим спортивним прийомом. Не мусить. Корисна відповідь — та сама тарілка, що в спокійний будень, плюс одне правило: не пропускайте долоню білка в наступному прийомі. Коктейль поверх дня, де долоні вже є, не потрібен.
Тренування змінює заняття, не форму обіду. Наступний прийом усе так само: овочі на половині тарілки, долоня білка і жменя крупи. Долоня — кухонна заміна дози на прийом з оглядів. Це не грам на вазі і не другий обід «бо сьогодні були ноги».
Що виміряли досліди з їжею
Позиція Міжнародного товариства спортивного харчування 2017 року, Jäger і колеги, ставить звичайний діапазон для тих, хто працює з опором, близько 1,4–2,0 г білка на кілограм маси тіла на добу. На один прийом автори називають близько 0,25 г на кілограм або 20–40 г білка високої якості. Нижче цього прийом гірше запускає синтез м’язового білка. Вище — той самий прийом не купує другого такого ж підйому. День тренування не скасовує стелю одного сидіння за столом.
Morton і колеги в British Journal of Sports Medicine 2018 року дивилися на добавки білка поверх силових. Приріст маси і сили ріс, потім виходив на плато близько 1,6 г на кілограм на добу. Ще одна ложка після дня, який уже там, майже нічого не додає. Areta і колеги в The Journal of Physiology 2013 року тримали суму і міняли лише малюнок. Двадцять чотири треновані чоловіки, по вісім у групі, отримали 80 г сироваткового білка за 12 годин після силової: 10 г кожні 1,5 години, 20 г кожні 3 години або 40 г кожні 6 годин. Усі три малюнки підняли міофібрилярний синтез над спокоєм на 88–148 відсотків. Середній малюнок, 20 г кожні 3 години, обійшов пульс і болюс на 31–48 відсотків. Той самий білок, краще розкладений. Це протилежність пропущеному наступному прийому і протилежність другому спортивному прийому поверх тарілки, де долоня вже була.

Три способи їсти в день тренування
| Варіант | Що робите | На що спирається | Де ламається |
|---|---|---|---|
| Та сама тарілка, долоня в наступному прийомі | Половина овочів, долоня білка, жменя крупи, включно з прийомом після тренування | Доза на прийом у Jäger і 20 г кожні 3 години в Areta | Дуже маленька долоня на великому тілі може бути нижче 20 г. Тоді день короткий, а не «тренувальний» |
| Другий спортивний прийом | Звичайна тарілка плюс коктейль або другий обід, бо заняття було | Крива Morton уже пласка близько 1,6 г на кілограм | Зайвий прийом додає їжу, якої огляди не просять, якщо день уже закритий |
| Пропустити наступний прийом | Тренуватися, потім чекати великої вечері | Добова сума на папері ще може виглядати нормально | Болюс тих самих 80 г в Areta програв рівним прийомам по 20 г |
Перший рядок — єдина зміна, яку ця сторінка дозволяє: на тарілці нічого нового, і немає діри там, де має бути наступна долоня. Два інші — звичайні помилки в різні боки.
Що робити замість, і коли ідея не працює
Зберіть день тренування так, як уже описана будня тарілка. Сніданок, обід і вечеря кожен тримають долоню: яйця, риба, м’ясо, кисломолочний сир, густий йогурт або більша порція бобових. Прийом після заняття — один із них, не четверта конструкція. Якщо тренування між обідом і вечерею, вечеря і є «наступний прийом». Не вставляйте спортивний прийом у проміжок і не їжте вечерю так, ніби проміжку не було. П’єте воду. Солодка кава білком не є.
Ідея ламається, коли день і до заняття був порожнім. Одна долоня вночі не лагодить три пропущені, а знахідка Areta була про розкладку фіксованої суми, не про одну рятівну порцію. Вона ламається, коли «не додавайте другий прийом» чують як «їжте менше звичайного»: долоня все одно має з’явитися. Вона ламається в того, кому лікар уже задав межу білка. Там правило — абзац угорі, не ця таблиця. І вона ламається, якщо ви зважуєте їжу і долоня явно далеко від смуги 20–40 г. Тоді точніший грам з оглядів, а долоня була лише заміною.
Спокійна будня схема вже опублікована: білок у звичайній тарілці. Саме заняття, якщо воно потрібне, — окрема сторінка: жим, тяга і присід на три дні або шість вправ на груди з власною вагою. Вони не змінюють те, що лежить на тарілці.
Джерела
- Jäger et al. International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017
- Morton et al. Protein supplementation and resistance training. British Journal of Sports Medicine, 2018
- Areta et al. Protein distribution and myofibrillar synthesis after resistance exercise. The Journal of Physiology, 2013